泥鳅黄鳝是一种非常美味的野味，虽然属于鱼类，但是身上无鳞，肉质非常鲜嫩、没有刺。并且还有着较高的营养价值，在我国的市场需求是非常大的。所以随着市场需求的增加，现在对泥鳅黄鳝的产量要求也越来越大。那么泥鳅黄鳝该怎么养殖呢？
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小时候没有什么好玩的东西，大家都喜欢玩泥巴，不像现在的小孩子有那么多的玩具，随时还有大人给买新的。我们小时候喜欢的游戏就去田里抓泥鳅。那时候的田里不仅有泥鳅还有青蛙，每天晚上你都能听到青蛙呱呱的叫声。白天约上几个小伙伴，在没事的时候就去田里，抓泥鳅，不仅可以在泥土里打仗，还能把抓到的泥鳅拿回家，让家里人给做一顿好吃的，这可很多孩子喜欢干的事情了。我记得当时的田里都水，这种可能北方的孩子不知道，因为南方都是种水稻，所以田地里都是蓄水的，上边是水稻，里边养着泥鳅和鱼。
1、选地建池
泥鳅黄鳝的饲养池要有一定的抗风性、充足的光照、优质的水源。根据养殖数量控制好饲养池的大小，然后要铺设好排灌措施，在进出水口要设立铁丝网防止泥鳅黄鳝出逃。建立好饲养池后做好池塘的消毒工作，首先要将池塘注满水，看是否有漏水现象。然后将其浸泡3天，浸泡4次左右。浸泡后在池底放入泥土与农家肥，再种植适量的水生植物。既能够调控池塘的温度，又可以让泥鳅黄鳝休息，其水位保持在15厘米左右。
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我们在放养泥鳅苗之前一定要注意对池塘进行有效的消毒，检查池塘的进排水系统是否完好，经过几次的调试确保泥鳅苗合适的水质和温度，然后才可以投放泥鳅苗，所以这之前放养准备工作很是关系到泥鳅幼苗的存活率，进而关系到未来的泥鳅养殖利润。黄鳝投放泥鳅苗时候一定要注意的就是选择健康无病没有任何损伤的，是质量比较均匀的，这样今后的成长和销售都有好处;再有就是放养可以搭配一些鲢鱼或是鳙鱼，这样可以有效的提升经济效益，但是放养前一定要食盐水或是漂白粉容易浸泡。
2、放养鱼苗
在放养鱼苗前一周左右的时候，要对池塘进行消毒工作，全池均匀的泼洒生石灰。消毒后向池塘注水，池水的温度不可与放养前鱼苗生活的水温相差过大。要保证泥鳅黄鳝苗的优质，有着较强的生长能力，能够尽快适应养殖环境，所有的泥鳅黄鳝苗要保证大小差异不大，否则容易出现大吃小的现象。然后要根据养殖数量及养殖条件等控制好养殖密度。
池塘养殖是传统的黄鳝养殖模式，黄鳝主要是利用现有的池塘或自行挖建的池塘来进行养殖，使用这种养殖模式主要要注意的就是要做好防逃措施，其次就是水质管理以及病害防治等，在养殖前我们需要对池塘进行改造，首先就是要将池塘的地步以及池塘周围都用水泥修建好，然后在倒入适量的泥土，消毒之后注入新水就可以进行养殖了。其次就是要注意换水，平均半个月左右换一次水即可。由于传统的池塘养殖场有病害发生，所以就新出现了一种养殖模式，无土养殖黄鳝，也可以称之为大棚养殖黄鳝。它主要是利用大棚来进行温度调节，然后用砖和水泥砌成一个个的水池，安装排水管和进水管，保持水池中水的流动性来进行养殖的一种模式。
3、养殖管理
泥鳅黄鳝的饲料要求会随着它生长阶段的改变而改变。因此我们为了保证满足泥鳅黄鳝的营养需求，要合理调整饲料。例如在一周内的泥鳅黄鳝苗主要饲料以浮游生物为主，所以我们要提高水体的肥力，培养浮游生物。泥鳅黄鳝有着晚上进食的习惯，所以我们在养殖前期的时候每天傍晚需要适当投喂饲料。然后随着泥鳅黄鳝的生长年龄增加，可适当提早饲喂时间。两周左右后每天投喂三次左右，保证有充足的营养供泥鳅黄鳝的生长。
泥鳅的营养价值是很高的，而且现在人们提高了自己的生活质量，所以吃泥鳅的人越来越多。就出现了一定的供不应求的现象。所以在养殖之后丝毫不用担心销售的问题。另外泥鳅的饲养对于其他鱼类也是要低很多的，并且它的成活率也很高，所以说不需要投入太多和损耗太多。总结来说就是泥鳅养殖相对投资要少，并且资金压力的状况也比较小。所以很适合很多人来养殖，泥鳅养殖利润也是很明显的。
4、水质调节
水质是在养殖过程中需要我们着重注意的一点。由于天气原因、饵料投喂及泥鳅黄鳝粪便等会污染水质，因此我们要定期调节好水质。每次投喂完饲料之后要注意及时捞出泥鳅黄鳝未吃完的饵料。既要防止污染水质，又要避免饵料变质导致泥鳅黄鳝误食。我们要根据季节的变化调整好换水频率，例如春季大约一周换一次水，夏季则需要4天左右换一次水。并且要经常注入新水，随时保证水质。
黄鳝注意防冻其实与温度控制是有一定类似的。因为冬季的温度是非常低的，所以我们在网箱养殖黄鳝的时候，要注意为黄鳝做好防冻工作。随着温度的逐渐降低，我们应在网箱水草上覆盖一层干草。避免昼夜温差导致水温的变化过大，造成黄鳝出现感冒等情况。然后可以定期使用益倍康等药剂，来提高黄鳝的抗应激能力，保证能够正常过冬。
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泥鳅：泥鳅形体小，细长，只有三、四寸，体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住，前段略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆。头小、口小、下位，马蹄形，眼小，无眼下刺，须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。